金目鯛炙り 10円 椀々 中目黒店 和食居酒屋
今回、普段やらない刺身にしました、「 炙り 」です。 真鯛の炙り刺身 をつくりました。 鯛を普通におろし、血合い骨まで取ります。皮は引かずにハンドトーチで炙り、暖かいのを玉葱の上に盛り付け、ニンニクポン酢、刻み葱で食べるんです。 真夏の8月中旬に行った船釣り釣行！！ 釣れた鯛を使って釣り飯を作る。 今回は作るのは、鯛刺しと炙り刺し、鯛の漬け丼を作って食べてみた！ 漬け丼を1日漬けるのと同時進行で刺身と炙り用のサクを1日寝かしてか実食！ 漬け丼の浸かりと1日寝かせた刺身と炙りの味は！
